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飛騨発　絶品グルメ！　うまうま探偵団　バックナンバー

 

毎号美味しいテーマを探してご紹介するうまうま探偵団。
第９回　今月のテーマ
「ホルモン　とんちゃん　ケイチャン」
  今回のテーマは『ホルモン・とんちゃん・ケイチャン』です。
近年、注目を集めている隠れた飛騨の味。
ヘルシーで栄養・ミネラルも豊富！ジュージュー焼いて召し上がれ。

月刊ブレス掲載：2006年5月号
※当ページ内容は掲載当時の情報です。
プラン内容、商品、商品セット内容、セット金額、料金、営業時間、定休日・特典等変更している場合がございますので、事前にお確かめください。

「アリラン」のホルモン
▲ホルモン（1人前） ￥600※トッピング各種（豆腐・豆もやし等）有
　飛騨の「とんちゃん」の流れを守る創業43年の老舗。
飛騨牛のミノ、ハツ、センマイ、ギアラ等に豚の上モツを合わせ、それぞれの食感と風味を楽しめるスタミナ満点のホルモン。
鉄のフライパンで焼く飛騨流で食べやすく手切りにしている。
カウンターで焼きながらいただくのが最高だが持ち帰りや全国発送も。
丁寧な下ごしらえと自家栽培のにんにくを使い熟成させて作るもみダレは、豆腐を入れると相性バツグン。
センマイ刺やレバ刺も鮮度自慢の為せる味。

●テッチャン　￥900
●上カルビ　￥1000
●上ミノ刺　￥800

高山市七日町3丁目68（緑地公園沿い・中電裏）
■お食事　・　持ち帰り
TEL0577-32-6160
休：休年中無休
営業：10：00〜12：00　14：00〜19：00
（19時迄にご来店、21時迄）
Ｐ：あり

「焼き肉ハウス 車門」の牛ホルモン
牛ホルモン　578円
　味噌ベースの味付けで、ごま油とネギの風味豊かなホルモン。
コリコリと歯ごたえしっかりなのに、噛んでいるうちに自然となくなってしまう柔かさ。
脂がのった部分には、ホルモンの旨味がギュッと詰まっています。
お店で使用しているお肉は国産のものだけという焼き肉ハウス車門。
高品質でこのお値段なのは驚き。
●テールクッパ（塩味・醤油味）840円
●飛騨和牛カルビ　1,470円
●カルビランチ　1,155円（カルビ、ナムル、サラダ、味噌汁、ライス、漬物）

高山市昭和町1-146-1
■お食事　・　持ち帰り
TEL：0577-32-5466
休：月曜日　・　P：有
営業：11：00〜14：00（L.O.13：30）
17：00〜21：00（L.O.20：30）

「グルメハウス」のホルモン
ホルモン100ｇ　105円 （みそ味、しょうゆ味）
　鮮度が自慢のホルモンは、注文時に「自家製みそタレ」と「自家製しょうゆタレ」をお好みで選べる。
ピリ辛でなんてオーダーもOK。
業務用に卸もしているため、上ミノや牛タン、牛カルビ、テッチャン等の焼肉や飛騨牛も値打ちにプロが目利きした味が楽しめると好評。
自家製の串焼き（やきとり、牛串、串かつ、ナンコツ）やローストビーフなどのデリカも充実しているから、行楽シーズンやお祭りにもオススメ。

●当店自家製ローストビーフ100g730円
●自家製生ハム100g530円
●自家製腸詰め（ロングソーセージ）1本　630円　

高山市朝日町30番地
■持ち帰り
0120-35-2917　・　TEL0577-34-9600
営：9：00〜19：00
休：木曜日
※朝市店もあり

「竹奴さん」のいなかホルモン
いなかホルモン（うどん付・1人前） 750円
テイクアウト（真空パック・1人前）　700円
　昔、河原で焼いて食べたあの思いでを七輪で陶板焼きに。
味付けは2種類のみそをブレンドした竹奴オリジナル。
たまねぎとルッコラや三つ葉など、季節の付け合わせも絶妙で、ホルモンのおいしさを引き立たせてくれます。
お酒の肴にももちろん、ご飯のお供にも最高の味です。
真空パックもできるそうなので、家庭でも楽しんでみて。

●飛騨牛ラーメン　900円
●豚の角煮　700円
●ふかひれ料理　880円〜

高山市花川町15-2
■お食事　・　持ち帰り
TEL：0577-35-0684
休：月曜日　・　P：有
営業：11：30〜14：00（L.O.）17：30〜23：00（L.O.）

「としちゃん」のとんちゃん
としちゃんのとんちゃん（単品） 600円
　開業以来29年間変わらぬ味で根強いファンも多い、豚バラ肉を使用したうどん入りのとんちゃん。
ピリッと唐辛子が効いたみそ風味で、白いご飯がどんどん進む味。
　プラス50円でにんじん、ピーマン入りにも。すき焼きのように溶き卵を付けて頂くと、なんともまろやかな味わいに。
小売り（１人前￥250）のとんちゃんは、バーベキューなどにどうぞ。

●ケイちゃん（単品）　600円
●えびカレー・カツカレー　各1,000円
　（コーヒー又はジュース付）
●モーニングサービス　350円（トースト・サラダ・ゆで卵・フルーツ／AM7：00〜AM10：00）

下呂市小坂町門坂506-1
■お食事　・　持ち帰り
休：月曜日　・　営業：7：00〜21：00
TEL：0576-62-3567

「おりじん」の飛騨鶏ちゃん！
飛騨鶏ちゃん！　683円
　常にお店の人気メニューベスト10に入る鶏ちゃ
ん。
奥美濃古地鶏のモモ肉の旨味を引き立てるのは、ニンニク、リンゴ、隠し味に味噌が入る醤油ベースの自家製ダレ。
ご飯にもお酒にも合うけど、やっぱりお供はビールに決まり！
相性抜群、ぐいぐい進む味です。
プラス150円でうどんが入る裏メニューもあります。
●納豆焼き　557円
●鶏皮肝の陶板焼き　630円
●豚の生姜焼き　630円
高山市花里町4-108コミュニティビル1F
■お食事
休：年中無休　・　営：17：30〜23：30（L.O.）
TEL：0577-36-4655

「杉の子」の鶏ちゃん
鶏ちゃん（一鍋・２人前）

醤油と国産ニンニクの秘伝のタレと焼く、厳選された国産鶏のもも肉は軟らかくプリプリ、甘みのあるキャベツとのシンプルな組み合わせは香りと共に食欲をそそり、一度食べたら癖になるこだわりの味。
しつこくないので子供からお年寄りまで楽しめる。
麺にこだわたったトッピングの焼きそばも絶品。
40名様までＯＫのお座敷もあり宴会でも利用したい。
お持ち帰りもできるので、バーベキューにいかが？

●焼きそば260円
●特選飛騨牛朴葉味噌焼き（ないしょのお値打価格）

下呂市小川1311
■お食事　・　持ち帰り
TEL：0576-25-7011
P：有　・　休：月曜
営業：11:30〜13:30　・ 17:00〜21:00

「天狗]のけいちゃん
無薬鳥の「けいちゃん」250g入460円
　残留薬物のない、安全で美味しい岐阜県産の無薬鳥を使用した「けいちゃん」。
　先代女将が昭和34年に開発して以来、50年に渡り萩原の名物として親しまれています。
柔らかでジューシーな鶏肉に、お好みの野菜を加えて頂きます。
最近は遠方のファンも増加中。
●飛騨牛塩ホルモン270g入 630円
●飛騨牛ホルモン 270g入　630円
●飛騨牛ミックスホルモン370g入　700円

下呂市萩原町1353-1
■持ち帰り
TEL：0576-52-1103
P：有　・　休：水曜日
営業：9：00〜17：00

次回テーマは、「焼きそば」
食欲そそる香りのソース焼きそば。具たっぷりのあんがかかったかた焼きそば。
麺・味付・トッピングで様々なバリエーションを見せる焼きそば。
そこで、「ココの●●●、がおいしい！」という情報を皆様よりお待ちしています！

       
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