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飛騨発　絶品グルメ！　うまうま探偵団　バックナンバー

 

巷でおいしいと評判のなべをチョイス。
あなたはどれがお好み？

第４回　今月のテーマ　「鍋（なべ）」
  毎号テーマを変えてお贈りする　うまうま探偵団。
今回は寒い季節にかかせない「なべ」。
熱々お鍋をみんなで「ふぅふぅ」つついたら、寒さでこわばっていた顔もみるみるニッコリ。
どんどん旨みが増すダシに思わず「ほう〜」。
さあ、海の幸、山の幸を存分に召し上げれ！

月刊ブレス掲載：2005年12月号
※当ページ内容は掲載当時の情報です。
プラン内容、商品、商品セット内容、セット金額、料金、営業時間、定休日・特典等変更している場合がございますので、事前にお確かめください。

呑み食い処　さんま
鶏つみれ白湯鍋　＊写真は３人前
高山では珍しい豚骨スープのまろやかなコクで味わう創作鍋。
白菜・椎茸などの野菜類に鶏肉団子、鶏モモのぶつ切りが入って食べ応え十分。
濃厚な豚骨スープに鶏の風味や野菜の旨みが溶け出した後のうどんは最高！
●きのこ鍋　●きりたんぽ鍋　 ●さんま鍋
＊（醤油仕立て・味噌仕立て・カレー風味・チゲ風の味付けをお選びください。）
呑み喰い処さんま
高山市天満町2-85
TEL0577-36-5898
営業時間：18：00〜翌3：00
（日曜は18：00〜24：00）
定休日：水曜
駐車場：あり

※掲載のプラン内容、商品、料金、営業時間、定休日・特典等変更している場合がございますので、事前にお確かめください。


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炙り焼き なまら屋の
なまら鍋
なまら鍋（お一人様）
その日に北海道から直送された海の幸が豪快に盛り込まれた麹味噌仕立てのあったか鍋。
仕入れや予算で素材は変わります。
美味しすぎてみんながっついて食することから別名「鍋こわし」と呼ばれる今からが最盛期の「かじか」がこのお鍋のメイン。
魚介の旨味がたっぷり出たダシには、最後のシメに雑炊かうどん、どちらを入れてもOK！

●熱々炙り焼き　本タラバがに　●活ホタテ●鮭チャンチャン焼
炙り焼きなまら屋
高山市花里町6-6
（ベストウェスタンホテル高山２F）
TEL0577-35-3441
営業時間：17：00〜23：00
定休日：不定休
駐車場：あり（立体駐車場）

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飛騨居酒屋 おりじんの
けんとん豚の味噌仕立て鍋
けんとん豚の味噌仕立て鍋　 ＊写真は２人前です
柔らかく脂身まであっさりとした味わいの「けんとん豚」を、麹と田舎味噌をブレンドしたオリジナルの朴葉味噌をかつおダシで伸ばし、みりん・しょうゆなどで味を調えた、しっかりとしたダシで頂くお鍋。
シメは、コクのあるダシにうどん（別注）を投入して、お肉の旨味を余すところなく味わおう！
●湯どうふ（1人前）　 ●さんまのつみれ鍋（1人前）　
飛騨居酒屋　おりじん
高山市花里町4-108
TEL0577-36-4655
営業時間：17：30〜24：00
定休日：なし

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aji-an 隠れ家の
三色なべシリーズ「黒鍋」
黒鍋
「黒鍋」はオリジナルの味噌にぴりりと山椒をきかせた隠れ家風マーボー豆腐鍋。オリジナル鍋は全部で三色あり、牛モツいりのピリ辛「赤鍋」、豆乳ベースの出汁に魚とたっぷりの野菜がヘルシーな「白鍋」。
ご飯をオーダーして雑炊でしめるのもオススメ。
●「赤鍋」「白鍋」「黒鍋」　●隠れ家でしか飲めない本格焼酎・女性に人気のヘルシー焼酎も人気
aji-an　隠れ家
高山市初田町1-22-11
TEL0577-36-8377
営業時間：18：00〜24：00
定休日：日曜
駐車場：なし

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韓国家庭料理 臣の
豆腐チゲ
豆腐チゲ
ピリ辛のスープと豆腐の風味豊かな韓国鍋。
唐辛子のカプサイシン効果で身体の内側からホクホクに温まります。
こくのあるスープにご飯をいれて、最後の一滴までおいしくいただくのが本場流。
１人前からオーダーでき、スープ感覚で焼肉と一緒に楽しむのもいいですね。
●ケジャン（韓国風かに刺し）　●マッコリ（どぶろく）●味噌チゲ

韓国家庭料理臣
高山市昭和町3丁目
TEL0577-36-5776
営業時間：17：00〜22：30
（ラストオーダー　22:00）
定休日：月曜
駐車場：あり

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飛騨 琢磨の
おでん鍋
おでん鍋
京風仕立てのおでん鍋。うす味の出汁は具ひとつひとつの持ち味を十分に引き立たせてくれます。
しょうが天などの揚げ物も京都、錦市場よりその日おすすめの材料を直送。
毎日内容が替わるのも楽しみのひとつです。
おでんをつつきながら呑む日本酒、冬の夜のぜいたくですね。
●おでん会席（刺身・揚げ物・小鉢付）＊3名様より承ります。
飛騨 琢磨
高山市天満町5-5
TEL0577-35-1341
営業時間：
11：30〜14：00  17:00〜22:30
定休日：木曜
駐車場：あり

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Bali style cafe
Chi Chiの
トムヤムクン風なべ
トムヤムクン風鍋コース
辛味と酸味があとを引くうまさのトムヤムクン。
エビに豚、鶏肉、２種類のつみれとたっぷりの季節の野菜でなんと13種もの具からでるダシがしっかりと美味しい。
最後のシメは残ったスープでつくる雑炊！身体が芯から温まります。
＊鍋は個室ご予約のお客様限定メニュー
　（６名様以上12名様まで）
　●ハッピーアワー生ビール（18：00〜20：00まで）　●日本酒・焼酎・ワイン・カクテル等ホットカクテルだけでも30種以上
Bali style cafe　Chi Chi
高山市下一之町59
TEL0577-32-8822
営業時間：18：00〜25：00
（ラストオーダー　24:00）
定休日：日曜

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あじ平の
浜鍋
浜鍋　魚津港　・　七尾港
名物の浜鍋は、日本海から水揚げされたとれたての新鮮な魚を味噌仕立てでいただく人気鍋。
この日はあじ平特製のダシに、金目鯛・カニ・イカ・石垣鯛・アイナメなどの魚介が丸ごと１尾！
とても贅沢な食材なのにお得。
最後はきれいに骨だけ、というお客さまがほとんどだそう。
●刺身 ●ドラゴンボール（つくねのおろし風味）●ドクタースランプあられちゃん（もち揚げ）
あじ平
高山市初田町1-34
TEL0577-35-1063
営業時間：17：00〜23：00
定休日：日曜（月2回）

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▼次回テーマは、「カレー」
日本食としてのカレーから世界各地の本場の味まで、一口では言えないカレーの世界。

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